張大廚碎念：高湯阿

國外雞腿或雞骨架這些項目都超級便宜，
除了他們認為雞腿是不健康的紅肉外，根據丹尼的說法是，
如果把骨頭的重量都拿掉的話，光肉比起來，其時是雞胸肉比較便宜（有咩？！）

所以要熬雞高湯什麼鬼的，只是花時間耗功夫，
當然用雞湯塊是也可以拉，但佬子總覺得雞湯塊很不天然，吃完嘴裡會有死鹹味，會響狂喝水
雖然我當初也是雞湯跟排骨湯塊都有帶，

拔特：
１。只有在燉蔬菜湯時，會放個三分之一
２。國外這種東西超多，根本不用從台灣帶=..=

如果真的要高湯,九不九還是會自己買些排骨或者雞腿回來熬,
另外,日式高湯也是很方便,就把柴魚片丟下去燙個幾分鐘撈起來,加片昆布一起煮
拔特:
１。柴魚跟昆布都很貴
２。還是太猴工

當初我老姊，有在葉怡蘭的ｐｅｋｏｅ幫我定了這個


傳說中的高湯包，連濾渣都省掉，這一帶有２０小包，要用的時候丟到滾水裡煮５分鐘撈起，
就是高湯了，要價一大包790多，很貴
但某天我收到我姊美國寄來的包裹，裡面竟然也有一包這個，
原來在美國買一包好像只要5~6塊美金 =..=,搞得我姊狂買了十包(應該是因為氣歪了)

結語：老小就去買這個來用吧，且不要忘記帶烹大師阿～